RECUERDA QUE ESTAMOS MUY CERCA DE NUESTRO SEMINARIO W.M.P.
Y PARA QUE CONOZCAS MAS DE NUESTROS PONENTES AQUÍ VERAS ENTREVISTAS DONDE DESCUBRIRÁS MAS ACERCA DE NUESTRAS ESTRELLAS INVITADAS
NUESTRO PRIMER INVITADO A ESTE ESPACIO ES EL MIXOLOGO ANTONIO BARROETA
COCTAIFLAIR: Mixologo Antonio Barroeta ¿como esta usted?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: es un gusto saludarte Alex , estoy de maravilla, gracias!
COCTAILFLAIR: un placer como siempre platicar contigo
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: gracias , el placer es mio , estoy para servirte!
COCTAILFLAIR: Antonio tenemos en puerta el próximo seminario MWP y tenemos el gusto que estés dentro de los ponentes, por lo mismo nos gustaría que nuestros lectores te conozcan un poco mas.
COCTAILFLAIR: empezaríamos con la pregunta obligada ¿de donde eres Antonio?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Nací en la Ciudad de Toluca , Estado de México.
COCTAILFLAIR: ¿y actualmente aun radicas ahí?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: si , después de una larga ausencia regrese a Toluca.
COCTAILFLAIR: excelente un gran talento del estado de México
COCTAILFLAIR: Antonio cuéntanos cuantos años tienes en el medio de las barras
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: tengo aproximadamente 14 años en este maravilloso trabajo la pasión por trabajar en el bar fue cuando era estudiante de turismo y tuve la oportunidad de hacer practicas profesionales en algunos hoteles, veía a los bartenders del lugar y era algo que realmente me llamaba.
COCTAILFLAIR: genial ¿entonces tu estudiaste turismo?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: así es , es una carrera que tiene muchas oportunidades laborales y llena de cultura!
COCTAILFLAIR: y dime Antonio ¿por que te llamo mas estar detrás de un metro de caoba (una barra) sirviendo cócteles?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: la satisfacción del comensal , ver que lo que preparas con esmero lo disfruta tu cliente!
COCTAILFLAIR: palabras de un apasionado por su carrera
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: yo así lo considero , la pasión y el arte de preparar bebidas!
COCTAILFLAIR: sabemos que tu eres representante de tu propia marca, ademas de una de las instituciones mas importantes de mixologia a nivel nacional. ¿nos podrías contar un poco sobre esto?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: claro, hace 5 años en conjunto a un colega, teníamos en mente crear un espacio donde poder transmitir nuestra pasión por la cultura de bar, a este proyecto le llamamos ACADEMIA MEXICANA DE MIXOLOGIA , que es un organismo sin fines de lucro y su objetivo principal es promover la buenas técnicas de cocteleria y la cultura de bar.
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: en ese transcurso ,lance al mercado mi marca de productos y aditivos para la Mixologia bajo el nombre de TEXTURES
COCTAILFLAIR: ¿donde podrían nuestros lectores conocer mas sobre la ACADEMIA MEXICANA DE
MIXOLOGIA Antonio? ¿y donde podemos conseguir tus productos?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: nuestro principal medio de difusión ha sido con los bartenders y centros de consumo , siempre con la premisa de no olvidar nuestro objetivo de " Cultura de bar " y tenemos nuestra pagina de Internet
COCTAILFLAIR: me parece perfecto
COCTAILFLAIR: ahora Antonio, cuéntanos ¿cuales serian tus mayores logros en ramo o de los que te sientes mas orgulloso?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: El mayor orgullo que puedo tener en mi profesión es poder difundir la cocteleria, lejos de poder ganar un Torneo, creo que eso es efímero poder hacer una verdadera unión de bartenders donde se pueda compartir conocimientos, crear técnicas ya hacer de esto algo que realce nuestra mano de obra.
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: México cuenta con excelente mano de obra y no es imposible hacerlo.
COCTAILFLAIR: ¿que seria lo que mas resaltas acerca del ramo de las barras en México?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: La creatividad es uno de los puntos mas sobresalientes de los bartenders Mexicanos, ademas de que nuestro país cuenta con un sin fin de herbolaria y frutas endémicas que son de fácil acceso.
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Esta unión hace algo único a nuestras representantes de las barras
COCTAILFLAIR: ¿nos puedes platicar un poco de los que veremos en tu participación en WMP?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: sera una ocasión sensacional llevar a WMP un Taller de una Técnica Artesanal Japonesa que se llama ICE SPHERES, en que consiste ? pues a partir de un bloque de hielo lograremos manualmente realizar cortes y con una sola herramienta ( picahielo) fabricar una Esfera de Hielo Solida 100 % artesanal, Misma que servirá para hacer un Cocktail en las rocas. Es una Técnica divertida y muy llamativa
COCTAILFLAIR: ¿una esfera de hielo? suena interesante y ¿para que una esfera Antonio? ¿esto afecta en nuestro producto?
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: no afecta en lo absoluto , al contrario la esfera tiene un tiempo de vida mayor que un hielo común, mantiene frió el cocktail sin que se vaya mezclando poco a poco con el agua como sucede muy comúnmente
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: esta técnica nunca remplazara al sistema tradicional, solo es una propuesta premium que se le puede ofrecer a nuestros clientes.
COCTAILFLAIR: genial creo que seré el que estará en primera fila
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Las nuevas tendencias deben de ir emparejadas con la mano de obra, eso hace la diferencia en la calidad de un bartender.
COCTAILFLAIR: palabras sabias de un experto
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: No me considero un experto, soy un apasionado por el arte de la cocteleria.
COCTAILFLAIR: ademas de todo un experto una persona muy sencilla algo que no muchos
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: como en cualquier profesión, la unión hace la fuerza y esa es una de las misiones de la Academia Mexicana de Mixologia, hay Bartenders con un potencial increíble, lamentablemente algunos mal encaminados y ahí es donde se desvirtúa nuestro grandioso trabajo.
COCTAILFLAIR: Antonio ya para despedirnos quieres dar algún mensaje a nuestros lectores acerca de W.M.P.
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Un bartender no solo se hace de la experiencia atrás de las barras, eso solo es una parte, siempre hay que perseguir los buenos libros, a los grandes maestros que han plasmado su experiencia y sus cócteles en hojas.
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Espero verlos pronto en el evento y un agradeciendo al Mixologo Alejandro Bonilla por la invitación.
COCTAILFLAIR: Antonio un gusto como siempre platicar contigo y que mejor ahora para que nuestros lectores te conozcan un poco mas y si seguro nos estaremos viendo el próximo 2 y 3 de agosto en W.M.P. valle de bravo
MIXOLOGO ANTONIO BARROETA: Nos vemos pronto en el W.M.P. en Valle de Bravo , Estado de México , donde seleccionados instructores darán a conocer sus métodos y técnicas nuevas
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